68 j有j味
“现在很多菜,不关注菜的味道,反而以为把造型摆的洋气了就一定好吃。” “厨师不到火候,就是摆个花也白费力气。” 几位评委开始议论着摆盘。 显然这几位评委,都认为云溪做的饭,只是表面好看。 味道方面,估计和刚才的九号厨师差不多。 只是看了一眼,他们就失去了兴趣。 只有5号评委,还在仔细的看着这盘‘粤氏脆皮J’。 Jr0U切得这样的工整,刀工确实了得。 看着Jr0U的横切面,十分整齐,就冲这刀工,这厨师绝对不是一般的厨艺。 这Jr0U,看着脆脆的J皮,下来就是一点薄薄的J油,接着就是十分nEnG滑的Jr0U,最底下的酱料,略微那麽一点点的蘸料,看着十分水润爽滑。 这绝对不是在炫耀摆盘技能,更像是这脆皮J的正宗吃法。 如果酱料另外装碟,那麽吃的时候,蘸的酱料太多,就会影响口感。 这样薄薄的一点酱料打底,均匀的涂抹在盘子中,正好能够让最底部的Jr0U,略微沾染一点酱料。 这样就适中了酱料的b例。 5号评委观察着盘中的Jr0U,又不经意的看着10号的nV厨师。 这10号的厨师,看着十分坦然平静,彷佛周围观众的话,还有评委的评价,丝毫没有影响到她,要不就是她彻底放弃。 要不就是,这1